それは実際に人が“集う”食卓で、誰とでも楽しくお付き合いが出来る為のエチケットや社交術を身につけ、豊かな内容の“会話”が出来るということ。そのためには西洋文化の常識と知識が必要です。

西洋社会でトップに立ち一流人と認められるにはまた、『レディ』『ジェントルマン』として尊敬を受けるには、当然このサヴォアール・ヴィーヴルの教養を身につけなくてはなりません。

この西洋文化の根底とも言える普遍的な教養文化は多岐に渡りますが、対面式のスクールや机上で学ぶものではなく、実践を伴った場で初めて身につくものです。古代より西洋では、《サロニエール》（サロンを開く女性）のもと、個人的な《サロン》 に集い一つのテーブルを囲みお茶をしながら優雅な時をすごす中で、この教養文化を伝授してきました。